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发酵豆粕及其在动亚美娱乐国际平台玩法介绍物养殖行

时间:2017-10-13 03:36来源:未知 作者:admin 点击:
中国粮油信息网2017/5/3 15:58:02 来源:中粮营养健康研究院有限公司 【】 我国动物养殖行业在十一五到十二五期间发展迅速,规模越来越大,对动物性蛋白原料需求旺盛;而我国鱼粉、虾

  中国粮油信息网2017/5/3 15:58:02 来源:中粮营养健康研究院有限公司 【】

  我国动物养殖行业在“十一五”到“十二五”期间发展迅速,规模越来越大,对动物性蛋白原料需求旺盛;而我国鱼粉、虾粉、蟹粉、骨粉等富含动物性蛋白原料规模小、质量差,长期处于进口状态[1-2]。开发一款价格低廉、用于替代动物性蛋白原料的产品非常迫切。

  据天下粮仓信息研发部2016年6月份发布的中国豆粕供需平衡表透露,我国豆粕年产量在6000万t左右,豆粕中蛋白质含量高达40%以上,且大部分是水溶性蛋白,是重要的植物蛋白资源[3]。然而,豆粕中含有多种抗营养因子,包括植酸、胰蛋白酶抑制剂、低聚糖、大豆抗原蛋白等,阻碍动物对营养物质的充分吸收和利用[4]。

  为使豆粕营养价值得到充分体现,近年来发酵豆粕成为企业和科研人员重点研究对象。2016年1月8日,上海源耀生物股份有限公司自主研发的“勃乐”牌发酵豆粕获得国家科技进步二等奖,这更加激发了科研人员对发酵豆粕的研究。发酵豆粕主要是以豆粕为原料,亚美娱乐计划软件:采用菌株进行固态发酵制备的一款产品,与豆粕相比,发酵豆粕在营养价值和抗营养因子方面都有显著的改善和提高[5]。菌株通过产生蛋白酶将豆粕中蛋白质降解为多肽类物质,降低抗营养因子活性,而且会有大量的乳酸、益生菌等活性物质,是一种理想的替代鱼粉、虾粉等动物性蛋白原料产品。本文从发酵豆粕营养特点、生物活性、制备工艺以及在动物养殖行业中的应用进行综述。

  发酵豆粕含有丰富的益生菌及其代谢产物,这些物质可改善动物肠道微生态环境,有利于营养物质吸收、减少磷元素排放、增加锌铁等矿物质元素利用[6]。与豆粕相比,发酵豆粕含有丰富的小肽、氨基酸,有利于合成动物体内自身氨基酸和组织,提高肌体免疫能力,抵御外来病原体入侵[7]。Chen等[8]研究了曲霉属真菌和乳酸菌发酵豆粕后乳酸、必需氨基酸、相对分子质量小于16kDa蛋白质的变化;发现经过发酵后,豆粕必需氨基酸含量升高了9%,蛋白质(小于16kDa)含量提升到了63.5%,pH较发酵前显著降低。Yang等[7]同样发现,在水分含量50%、36℃下采用枯草芽孢杆菌对豆粕发酵72h,小肽含量增加到了14.37%。Wang等[9]通过枯草芽孢杆菌发酵豆粕产生了血管紧张素转化酶(ACE)抑制肽,有利于动物降血压等效果。因此,发酵豆粕可以很好地对动物日粮进行优化升级,在促进动物快速生长同时,提供了更安全、更营养、更健康的膳食指导。与鱼粉、虾粉、蟹粉等动物源性蛋白原料相比,发酵豆粕饲料原料极其丰富、而且绿色环保,不产生废液,在工业化生产中具有很大优势。发酵豆粕在动物养殖行业中使用安全、没有有机试剂残留。发酵豆粕中的蛋白质能够为动物机体提供足够的氨基酸来源,从而减少了对昂贵的进口鱼粉依赖,为养殖户和饲料企业节省了大量成本。(张连慧,熊小辉,惠菊,王满意)

  相关信息·发酵豆粕及其在动物养殖行业中的应用研究进展(2017/5/3 15:56:53)

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